Развитие молекулярной биологии в мире привело к тому, что постепенно и незаметно генно-модифицированные растения стали широко применяться в сельском хозяйстве и на сегодняшний день они прочно вошли в нашу жизнь. Первенство в этом вопросе принадлежит США, где официально разрешено использование продуктов питания с ГМО. Во многих странах Европы, России и Украины пока существуют ограничения на использование таких продуктов.

Так, по мнению академика В. Власова, есть множество разнообразных точек зрения на проблему опасности продуктов, содержащих ГМО.

Ряд ученых считает, что при попадании чужеродного генетического материала в организм эти гены могут встраиваться в ДНК человека. Были проведены исследования: мышей кормили генетически-модифицированными продуктами — кукурузой, соей и следили за их состоянием. Результаты, полученные учеными, были разнообразные. Поэтому на 100% говорить о безопасности продуктов ГМО не приходится.

Генетическую информацию растений можно менять с разными целями. Например, для того, чтобы получить высокопродуктивные сорта пшеницы или кукурузы, вводятся гены, которые будут защищать эти растения от вредителей и т.д. Некоторые побочные эффекты у человека могут возникнуть и в основном на уровне проблем с иммунитетом либо аллергией, вызванной едой. Такие растения синтезируют белок, который в природном растении отсутствует. Теоретически он может быть вреден для человека. Например, употребление сои ГМО у некоторых людей вызывает аллергическую реакцию.

Второй вариант — введение в геном животных или растений генов, делающих продукт более полезным. Например, растение кукуруза содержит несбалансированный набор аминокислот, можно сделать так, чтобы растение начало синтезировать набор белков, содержащих полезную для человека аминокислоту.

На сегодняшний день нет однозначного вывода о безопасности ГМО и вопрос требует длительного изучения.

Дело в том, что продукция к нам поступает в большом количестве из-за рубежа, из разных стран, разными путями, на предмет генетической модификации ее никто толком не анализирует, и купить можно все, что угодно. Во многих странах мира работают над средствами обнаружения таких продуктов. Так, в российском  Институте химической биологии и фундаментальной медицины разрабатываются чипы для обнаружения генетически-модифицированных продуктов в пище.

На данном этапе гораздо более серьезной проблемой является наличие в продуктах питания, кормах животных, косметике и во всем, чем мы пользуемся, вредных химических веществ. На эту тему высказался Григорий Барам, ведущий российский эксперт по вопросам детекции и анализа биологически активных веществ: «Современные продукты питания являются в основном высокотехнологичными химическими продуктами. При выращивании какого-либо сельскохозяйственного продукта используется примерно тысяча наименований пестицидов (это касается животноводческой продукции), в птицеводстве, свиноводстве — около 250 различных зооветеринарных препаратов. В пищевой промышленности применяется примерно 3 тысячи пищевых добавок — всевозможные консерванты, загустители, эмульгаторы и прочее. И все это добро практически никак не проверяется».

В ведущих странах мира, таких как США, европейские страны, Япония, все продукты питания, «химия» подвергаются тщательному анализу. Украина в этом плане находится на уровне стран третьего мира.

По закону к каждому виду продукции должен прилагаться сопроводительный документ, объясняющий, какие вещества использовались при его выращивании и приготовлении. Но в украинской практике этого нет. В обязательном порядке продукцию проверяют только на 4 пестицида и 4 антибиотика, поэтому, что именно мы едим, не знает никто. Возникает вопрос: если в США и Европу поставляется только высококачественная продукция, то куда переправляется та, что не соответствует нормам? Конечно же, в открытые ворота, которыми является наша страна и остальной третий мир.

В наше время продуктов питания без химии не бывает, мы живем в эпоху интенсивного сельского хозяйства. И продолжительность жизни в тех странах, где контроль за продукцией серьезный, значительно выше, чем у нас. Все вспоминают жуткий дефицит времен СССР, купоны и т.д. Но был в этом, как ни странно, и некий положительный момент: продолжительность жизни в СССР была существенно выше, и объясняется это очень просто — продуктов мало, и в основном они экологически чистые. Почти отсутствовал импорт, и контроль за всем этим существовал очень жесткий. То же самое касается косметики, бытовой химии и лекарств.

Когда из-за границы хлынул поток импорта. Специальной службы, которая изучала бы эту продукцию на предмет безопасности, в СССР не было.
В Европе каждый год независимыми лабораториями проводится мониторинг пестицидов. Так, в Германии и Великобритании количество вредных или неполезных веществ составляет примерно 1,5 %, в Финляндии — 11 %. У нас, скорее всего, где-то процентов 50, они содержатся в яблоках, на которые не садятся мухи, помидорах, хранящихся месяцами и т.д. Это называется «интенсивные технологии».

Какое место в вопросе безопасности продуктов питания занимает вопрос ГМО? Одно из первых.

По статистике 80% людей категорически откажутся употреблять в пищу продукт, если узнают, что он содержит ГМО.

Между тем, если спросить человека, чего именно он боится в генно-модифицированных продуктах, вряд ли найдется ответ на этот вопрос.

Картофель и пшеница

В эти продукты внедрен ген скорпиона, благодаря которому они защищены от насекомых-вредителей, в частности, от колорадского жука.

Рис и сахарная свекла

В 2005 году японскими учеными в рис и сахарную свеклу был внедрен ген печени человека для устойчивости к пестицидам, которыми уничтожают вредителей сельскохозяйственных растений. Здесь использовалось свойство печени разрушать токсические продукты.

Помидоры, кукуруза и соевые бобы

В этих продуктах содержится ген камбалы, благодаря которому они устойчивы к холоду.

Но были и неудачные попытки генной инженерии.

ГМ семена кукурузы с названием «StarLink» были разрешены к реализации регулирующими органами США с условием, что культура не должна быть использована в пищу человеку. Ограничение базировались на тестах, что показали худшее усваивание белка такой кукурузы. Тем не менее, эту кукурузу было выявлено в продуктах питания в США и с 2001 года культивирование сорта остановлено.

ГМ соя в 1996 г. в США был введен ген бразильского ореха с целью увеличения содержания аминокислоты метионин (ценный элемент корма). Разработки ГМ сои с геном ореха были остановлены, так как новый продукт вызывал сильную аллергенную реакцию у человека. Даже при условии использования такой сои в качестве корма остается угроза попадания ее в рацион человека.

Отдельные продукты генов, что переносятся в организм генно-инженерными методами, могут демонстрировать токсические свойства. Современная методология допуска трансгенных растений предусматривает химический анализ состава в сравнении с конвенционными продуктами и опыты на экспериментальных животных. Отдельным предметом дискуссий является методология опытов на животных.

Но чаще всего люди боятся, что после употребления ГМ продуктов что-то произойдет с их организмом, в него "встроятся" чужие гены. Процесс встраивания чужеродного гена очень сложен. Ученые это делают либо с помощью процедуры с использованием микроорганизмов, либо посредством специального аппарата – генной пушки. При этом в продукт переносится только один ген, а остальной генотип остается неизменным.
Любые продукты, которые ест человек, содержат гены. Пища, попадая в желудочно-кишечный тракт, переваривается до элементарных частиц, поэтому на данном этапе говорить о «несанкционированном» внедрении сложно.

Положительный момент, что ГМ продукты не нуждаются в обработке ядохимикатами или нуждаются но в меньшем количестве.
Промышленное выращивание сельскохозяйственной продукции требует регулярной обработки растений ядохимикатами, в результате чего в таких продуктах всегда остаются токсические вещества. Генно-модифицированным растениям такая обработка либо не нужна совсем, либо минимально.
ГМО продукты требуют меньше затрат при выращивании, они устойчивы к любому климату, и в конце концов им можно придать иные, не свойственные в природе вкусовые качества, например, сладкие помидоры или земляника.

Но вместе с тем пока успешных примеров, когда человек менял природный порядок жизни без негативных последствий для себя в истории нет. Станет поражением или победой вмешательство человека в природную структуру растений и животных покажет время.

В Украине допуск ГМ продуктов регулируют:

Закон Украины «О государственной системе биобезопасности при создании, испытании, транспортировке и использовании генетически модифицированных организмов».

Постановление от 18 февраля 2009 г. N 114 о «Порядке государственной регистрации генетически модифицированных организмов источников пищевых продуктов, а также пищевых продуктов, косметических и лекарственных средств, которые содержат такие организмы или получены с их использование».

Закон Украины «О защите прав потребителей» (Статья 15. п. 6) «Информация о продукции должна содержать: обозначение о наличии или отсутствии в составе продуктов питания генетически модифицированных компонентов».

Таким образом, маркируют не только продукты с ГМО, а также пищевые добавки, полученные с помощью ГМО. Ни в ЕС, ни законодательство США не предусматривает маркировки пищевых добавок, полученных с помощью ГМО. Кроме этого, Украина стала первой страной в мире, которая обязала производителей и импортеров пищевых продуктов указывать обозначение «без ГМО» в маркировке всех, без исключения, пищевых продуктов, даже тех, у которых ГМО не может быть ни теоретически, ни практически.

«Свинарство в Україні»
Галузевий інформаційний портал
www.svynarstvo.in.ua