Бойня – стратегически важный объект для животноводов в Германии. За домашний забой скота в Германии можно сесть в тюрьму.

Как же умирают «счастливые» свиньи?

У немцев все происходит по единой схеме: свиньи достигают своих 120-150-180 кг (кому как больше нравится), фермер звонит «куда следует», приезжает специальная машина. Она с определенной скоростью в проветриваемых светлых фургонах, «не нервируя и не пугая животных», привезет их на бойню. Где они в течение получаса постоят в загонах с приглушенным светом под какой-то монотонный звук, похожий на тихую музыку...

После «медитации» в загоне свиньи сами заходят в открывающийся шлюз, где содержание углекислого газа – 98%. Четыре вдоха в этой газовой камере – и животное получило общий наркоз и абсолютно ничего не чувствует. Не более чем через 90 секунд – нож в горло, животное умирает от потери крови. Подвешенная за ноги туша за 10 секунд опаляется огнем. Огромный робот-нож режет голову, на следующем этапе такая же электронная рука – брюшину. По дороге в цех полной разделки туша лишается субпродуктов – кишок, печени, почек, селезенки, копыт и т.д.

Огромный смайлик, у которого вместо носа свиной пятачок – это новый немецкий «знак качества». Если упаковка мяса украшена свиным смайликом, это значит, что этот продукт от «счастливого животного». Насколько счастливо прожила свой земной век «хрюша» – в среднем месяцев семь – решает ветеринар на бойне уже по туше без головы. Чистые легкие – фермер обеспечил хороший воздухообмен. Шкура цела и невредима – животному хватало места, чтобы не драться за него. Невоспаленные суставы – (внимание!) расстояние между досками в полу было рассчитано нужным образом и у свиньи не проваливались части копыт и, следовательно, не напрягались суставы. В общем, если все в порядке, туша получает свой смайлик, а фермер «добро» на последующие поставки на бойню. Нет смайлика – есть «черная метка». И – вперед, перестилать пол. Ничего личного, просто бизнес.

Ни одна часть свиной туши не пропадает зря. Даже кости отправляют на завод по производству желатина, потом из него сделают желатиновые конфеты. Кальций – на фарфор, целиком кости – на биотопливо, перемолотые в муку – на собачий корм. Кровь – в колбасу. Зубы – на обучение зубных техников, глаза – студентам медицинских институтов.

Головы едят сами немцы, а ноги и копыта через Гонконг отправляются в Китай. Вот так, полностью безотходное производство.

«Свинарство в Україні»
Галузевий інформаційний портал
www.svynarstvo.in.ua