Многолетние эксперименты по выращиванию мяса в пробирке дали первые плоды. Ученые из Нидерландов вырастили в лаборатории свинину. Исследователи заявляют, что процесс будет совершенствоваться и производство готовых стейков без участия свиней и коров не за горами.

 

«Свинина в пробирке» была выращена в лабораториях университетов Эйндховена и Маастрихта. Исследователи извлекли из мышцы живой свиньи миобласты – так называемые «клетки-ремонтники». Они способны превращаться в мышечную ткань для восстановления поврежденных участков. Миобласты были помещены в питательное вещество, изготовленное на основе крови животного. В итоге получилась мягкая мышечная масса, для превращения которой в привычное мясо требуется физическая тренировка. Но ученые не унывают. Они продолжают работу по улучшению искусственной ткани. 

 

Однако не все разделяют надежды голландских ученых. Президент российской Общенациональной ассоциации генетической безопасности Александр Баранов довольно скептически относится к данной идее.

 

«Я тут не вижу перспектив. Когда есть нормальное мясо, которое популярно сейчас во всех странах мира, выращенное естественным путем, на естественных пастбищах, и это действительно еда высшей категории безопасности. Насколько будет еда, полученная искусственным путем, то же мясо, безопасным я сказать пока что не берусь. Надо проводить эксперименты», – думает Баранов.

 

Однако далеко не во всех продуктах содержится такое мясо, возражает старший научный сотрудник Института биологии развития Алексей Куликов.

 

Любопытно, что наряду с правительством Нидерландов главным спонсором исследования является сосисочный гигант Stegeman. Свое одобрение проекта уже выразили защитники прав животных и вегетарианцы, которые говорят, что у них нет возражений против мяса из пробирки. Так как животное убивать не требуется. И все овцы, а также коровы и свиньи будут целы. Но, несмотря на заверения о том, что синтезированное мясо съедобно, его еще никто не пробовал – подобная практика запрещена правилами лабораторных исследований. Даже если эта технология и получит развитие, то, по оценкам ученых, на ее промышленное внедрение потребуются десятки лет.