Буря на продуктовом рынке поднялась в конце июля. По данным Росстата (других сводных еженедельных данных по стоимости отдельных видов продуктов в субъектах федерации нет), в целом по стране за два последних месяца цены на продукты выросли на 3%, а по итогам девяти месяцев превысили годовой показатель-2009: 9% против 8%. На Урале с начала года к сентябрю цены на продукты поднялись в среднем на 5 — 10%.

Первой примерно с середины июля начала дорожать гречка. В конце лета в отдельных регионах цена на нее увеличилась почти втрое. Так, в Удмуртии 7 июня килограмм крупы стоил в среднем 26 рублей, 16 августа — 51 рубль, а к началу октября — 61 рубль. Примерно та же картина в Башкирии, Челябинской, Оренбургской областях. В Тюменской и Свердловской цены с августа к середине осени выросли на 40% и 75% соответственно.

Со второй половины августа начали подниматься цены на муку, хлеб и хлебобулочные изделия. В Курганской и Свердловской областях социальные сорта подорожали на 11 — 16%, изделия с высокой добавочной стоимостью — на 15 — 30% (по признаниям производителей: статистика показатели этой группы не фиксирует).

Подорожавшие корма и зерно потянули за собой стоимость птицеводческой продукции и молока. С сентября выросли цены на куриное яйцо: в Удмуртии, Башкирии, Пермском крае, Курганской области — на 50 — 55% (по данным Росстата), в Тюменской области — только на 8% (однако в этом регионе в начале года они были самыми высокими — около 40 рублей за десяток, в то время как в среднем по Уралу — 29 — 32 рубля). «Коррекция произошла вместе с ростом общей инфляции, выросли цены на импортные биодобавки и витамины, корма подорожали вдвое, а их доля в себестоимости птицеводческой продукции 25 — 30%», — объясняет скачок цен коммерческий директор птицефабрики «Свердловская» Александр Рогалев.

В молочном сегменте рост только начинается. Розничная цена на молоко в Удмуртии, Пермском крае, Челябинской области увеличилась на 10 — 13%, в Свердловской, Курганской, Оренбургской областях и Башкирии — на 3 — 6%. Цены на сливочное масло и творог подскочили на 10 — 20%. Самый сильный удар пришелся на Челябинскую область: еще 2 августа килограмм масла здесь стоил 183 рубля, а 4 октября — уже 220 рублей. 

Рынок мяса замер: еженедельный мониторинг цен Росстата в субъектах федерации пока не фиксирует повышение стоимости, в некоторых регионах мясо в начале осени даже дешевело. Однако, по словам главы среднеуральского холдинга «Хороший вкус» Сергея Емельянова, переработчики уже на 10% подняли цены на продукцию.

Хотя компании осторожничают: пересмотр цен произошел дифференцированно и не затронул социально значимые недорогие сорта. 

До конца года ожидается ощутимый рост цен на мясо. По данным обзора Минэкономразвития «Потребительские рынки Российской Федерации», кроме внутренних причин против российского потребителя играет рост стоимости импорта. Читаем: «Цены в США на куриные окорочка для поставок в Россию достигли рекордных показателей. Год назад килограмм торговался по 0,75 — 1,1 доллара, в конце сентября 2010 года — по 1,4 — 1,6 доллара». При этом российская курятина вдвое дороже американской, хотя и производится в немалых объемах (за восемь месяцев 2010 года относительно того же периода-2009 выпущено на 12% больше — 2,4 млн тонн): в октябре стоимость килограмма мяса у оптовиков достигла 83,8 рубля.

 Цены на отечественную свинину в живом весе, по данным Национального союза свиноводов, в конце сентября выросли на 1,3% до 79,5 рубля за килограмм. При этом цена на импорт поднялась на 2%, до 166 рубля за килограмм. «Рост цен связан с повышением спроса на импорт со стороны мясокомбинатов, а также ростом мировых цен. Отечественные производители не обеспечивают производство замороженным мясом глубокой переработки. Кроме того, цены на бразильскую свинину, например, растут в связи с укреплением курса национальной валюты», — отмечают специалисты Национальной мясной ассоциации.

Производство КРС на убой с начала 2010 года сократилось, по данным той же мясной ассоциации, на 1,7%, вслед за этим на 3% снизилось промышленное производство говядины. Потребительские цены на говядину в России выросли пока на 0,8%. Мировые растут быстрее: «В основных странах-экспортерах говядины (Бразилии, Уругвае, Парагвае, Аргентине, ЕС, США) происходит сокращение поголовья КРС. Цены на него в Бразилии достигли самого высокого уровня за последние 1,5 года. Это связано с дефицитом говядины на мировом рынке и ростом внутреннего и внешнего спроса, главным образом со стороны Китая и Юго-Восточной Азии», — отмечают в российском Минэкономразвития.

Со второй половины лета только корма и зерно подорожали в два раза, выросли цены на топливо, минеральные удобрения, биодобавки. Субсидии при этом остались прежними. Если в 2011 году поддержка будет на том же уровне либо снизится, животноводы будут вынуждены поднять цены.

Параллельно с мерами господдержки сельхозпроизводителей важно усилить и по возможности сделать более оперативным контроль за соблюдением антимонопольного законодательства. При этом работа ФАС на рынке социально значимых продуктов питания должна быть постоянной, а не «пожарной», чтобы выявлять сговор не после того, как «неожиданно» подорожавшая крупа исчезла из магазинов, а в первые дни нездорового роста цен.

 «Свинарство в Україні»
Галузевий інформаційний портал
www.pig.com.ua