Проголосовали – 963 человек.

Голосованием засвидетельствовано следующие результаты по себестоимости живого веса свиней:

• <12 .="" p="">

• 12-13 грн. – 16.2%;

• 14-15 грн. – 22.5%;

• 16-17 грн. – 14.1%;

• 18-19 грн. – 12.4%;

• 20-21 грн. – 4.8%;

• >22 грн. – 10.2%.

Итоги голосования показали ситуацию с себестоимостью производства свинины в Украине, указывают, насколько вопрос совершенствования технологи, учета, управления актуален для украинских производителей.

Отрицательные показатели имеют 42,1% предприятий, у которых себестоимость производства 1 кг свинины – 16 грн. и выше.

Детальнее:

• 16-17 грн. – 14.1%;

• 18-19 грн. – 12.4%;

• 20-21 грн. – 4.8%;

• 22 грн. – 10.2%.

Будущего у таких хозяйств просто нет. Так как себестоимость свинины, выращенной в странах ЕС 10,0-11,0 грн. с НДС за 1 кг живого веса, то есть более низкая, если сравнивать с себестоимостью украинских производителей. А разница в показателях примерно 50% и больше. Следует посмотреть правде в глаза – либо кардинально пересмотреть организацию производства (технология выращивания, корма и кормление, генетика и селекция, учет бухгалтерский и управленческий, организация труда) либо отказаться от ведения свиноводства, чем раньше, тем с меньшими потерями.

Есть кое-какой шанс у 14,1% проголосовавших, чья себестоимость продукции составляет 16-17 грн., эти предприятия еще имеют возможность, направив свои усилия на выявление и устранение причин перерасходов выйти на рентабельность 15-25% при снижении себестоимости на 4-5 грн. до уровня 12 грн. Обязательное условие – откорм от рождения до забоя не должен превышать 180 дней с условием получения свиней в 110 кг и толщиной шпика – до 2 см (І категория). Иначе – убытки.

Показатели на уровне 14-15 грн. (22,5%) характерны хорошим хозяйственникам, но при этом работающим, как правило, по старинке. Как известно, «на старой телеге далеко не уедешь», при условии открытых рынков необходимы равные условия или близкие условия:

1. Современная генетика и откорм исключительно трехпородных гибридов.

2. Полнорационные качественные комбикорма с оперативными изменениями состава при изменении цен на сырье.

3. Бизнес-план. Планирование и полный учет затрат, оперативное вмешательство при превышении фактических затрат над плановыми.

4. Оптимальные условия содержания, высокие требования к маточникам.

По результатам мы четко видим, что и в Украине есть производители, которые указали себестоимость производства мяса на европейском уровне – 35,4%. Но, если честно, то, кажется, что допущены ошибки при расчете себестоимости, или производители используют в кормах зерно «собственное», включенное в калькуляцию по себестоимости 600-700 грн. Проверить так это или нет очень просто. Себестоимость от 14 грн. и ниже обеспечивает производителю в среднем за год минимум 10 тыс. грн. чистой прибыли на 1 основную свиноматку (за 2010 год). Необходимо умножить количество основных свиноматок на 10 тыс. грн., если вы получили такую прибыль за год, учет верный, если нет – ищите ошибки в учете.

Потребление на внутреннем рынке обеспечено лишь на 2/3 отечественной свининой, а это при самом низком показателе потребления свинины в Европе (менее 18 кг, медицинская норма – 25 кг, среднеевропейская более 40 кг на 1 жителя в год).

Численность поголовья, как и объемы, их реализация на убой, напрямую зависят от обеспеченности кормовыми ресурсами. В основу комбикормов входят зерновые культуры, белки и премиксы. Украина в 2010 году собрала 39,3 млн. тонн зерновых и зернобобовых (в весе после доработки), что на 14,6% меньше, чем годом ранее, когда урожай составил 46 млн. тонн. В конце декабря Минагропрод сообщил, со ссылкой на оперативные данные регионов, что Украина в 2010 году намолотила 41,5 млн. тонн зерна в весе до доработки, средняя урожайность составила 28,5 ц с га против 31,2 ц с га годом ранее. Напоминаем, что в средине июля 2010 года, на рынке исчезли дешевые корма, зерновые в ЕС доступны производителям по цене на 100 долл. дороже, чем в Украине. Кроме этого, в странах ЕС на откорме животных и птицы ежегодно используется 32 млн. тонн соевого шрота, а в Украине в пределах 0,5 млн. тонн, которые составляют 25% от потребности. Как следствие показатели эффективности в животноводстве, например в свиноводстве в ЕС значительно лучше, чем в Украине. А украинское свиноводство является одной из наименее эффективно организованных отраслей во всей Европе, то такой поворот событий еще больше усугубил проблему. Чтобы быть конкурентным на мировом рынке, нужно переходить на современные методы свиноводства, а в частности, на кормление сбалансированными полнорационными комбикормами, инновационные технологии, интенсивный тип выращивания и учет затрат.

А как же можно конкурировать с дешевым импортом, спросите Вы? Да, действительно, сложно!

В такой ситуации кое-кто предлагает ограничить импорт. Возможно, это правильно, но это может и поспособствовать собственно и дефициту свинины в стране, так как дорогую свинину смогут покупать меньше украинцев. При этом у нас есть все возможности выйти на лучшие мировые показатели эффективности производства и себестоимости свинины. Это подтверждает и практика работы. Специалистами ассоциации «Украинская ассоциация производителей и переработчиков сои», Института кормов НААН Украины, Института свиноводства НААН Украины, Корпорации «Еврокорм современное кормление» в рамках созданного ими проекта «Эффективное свиноводство» проведен анализ причин низких показателей свиноводства:

• нарушения технологии воспроизведения и откорма свиней;

• кормление несбалансированными кормами, в первую очередь на белок (без использования продуктов переработки сои);

• недостаточный уровень знаний и компетенции специалистов, которые работают в хозяйствах;

• неудовлетворительный оперативный учет.

Полный анализ эффективности свиноводства, разработку рекомендаций и их внедрение на предприятиях в рамках проекта «Эффективное свиноводство» проводит ООО «Центр повышения эффективности в животноводстве» (тел.: 044 383-77-81, тел./факс: 044 383-77-82), координирует работы ассоциация «Украинская ассоциация производителей и переработчиков сои» (тел.: 044-543-9511, 044-543-97-33).

Цены на свинину в 2011 году вырастут, и вырастут существенно, чему способствуют: рост спроса на продовольствие в мире, как на зерно, так и на мясо также ранее названные факторы (сокращение поголовья ввиду неурожайного года и подорожания кормов). Последняя неделя февраля является тому подтверждением – цены на свинину в странах ЕС выросли с 1,3 евро в январе до 1,5 евро за 1 кг свинины в убойном весе.

Немало предпринимателей в свиноводстве ожидают увеличения цен на мясо, но следует помнить, что вместе с увеличением цен на мясо, увеличиваются цены на корма, энергоносители, транспорт, ветеринарные препараты... Поэтому уже сейчас необходимо проводить детальный анализ себестоимости с учетом всех технологических процессов выращивания свинины, а также анализ технологии, бизнес-процессов, структуры оплаты труда.

Не остается другого пути, чтобы украинское свиноводство конкурировало с мировым производством на равных, как совершенствование технологии организации производства с целью уменьшения себестоимости, и тогда будет успех.

«Свинарство в Україні»
Галузевий інформаційний портал
www.svynarstvo.in.ua