У горожан от слов «сельское хозяйство» лица становятся такими кислыми, словно речь идет о чем-то бесполезном и даже вредном. С советских лет мы привыкли видеть в деревне черную дыру, в которой бездарно и бесследно исчезают любые дотации, субсидии, кредиты. А между тем, только и кормит всех нас, горожан, простое украинское село. В этом году, все мы знаем, не урожайность на свеклу и картошку заставляет простых деревенских жителей отказаться от откорма свиней в своих подсобных хозяйствах. Рождество еще будет с мясом, салом и колбаской. А приедешь теперь в село на Пасху, в ожидании «вкусностей» из свинины… а – нету, придется и такое перетерпеть.

Вот, сейчас успешный опорос в частных хозяйствах, а кормить – нечем. Поэтому и приходиться продавать поросят. Так, сегодня во Львовской области пару поросят возрастом до двух месяцев можно прикупить за 250 грн., а поросят до 5 недель всего лишь за 180 грн. Правда, за свинку придется отдать 85 грн., а за кабанчика – 75 грн.

Может поехать, купить и приготовить сразу? Не ждать, когда вырастут и свиньи, и цены, не тратить силы и время?

В ноябре особых изменений на рынке мяса не наблюдалось: рост цен сдерживал низкий спрос, а ниже опуститься ценам не давали высокие затраты на производство. Все дело в сильно упавшем спросе, производители и сами начали приходить к тому, что цены надо менять, а тут еще на них повлияло решение Антимонопольного комитета (напомним, что он выдвинул требование к производителям мяса птицы снизить цены). На животноводческую продукцию и продукты ее переработки средние уровни цен в целом по Украине повысились на молоко – на 0,5% (с 5,83 до 5,86 грн. за 1 л); сметану – 0,6% (с 15,81 до 15,90 грн. за 1 кг); масло сливочное – 0,4% (с 46,94 до 47,11 грн. за 1 кг); говядину – 0,2% (с 37,61 до 37,67 грн. за 1 кг); сало – 0,1% (с 19,32 до 19,34 грн. за 1 кг); и птицу (куры) – 0,1% (с 18,77 до 18,78 грн. за 1 кг). Снизились цены на свинину - на 0,2% (с 40,32 до 40,23 грн. за 1 кг) и яйца (куриные) – 0,1% (с 6,82 до 6,81 грн. за 1 дес.). Не изменились на колбасы вареные первого сорта (28,5 грн. за 1 кг). В итоге, если говорить в целом о рынке, в опте цены на свинину и курятину опустились на 15—20% и в течение декабря это начнет понемногу сказываться на рознице. Таким образом, за килограмм задней части свинины в декабре можем платить не 55 грн., а 50 грн./кг, за килограмм куриной тушки — не 19 грн., а 17 грн.

Что же касается говядины, то с ней ситуация иная: ее поголовье сокращается, а существующий спрос стабильный, поэтому в течение декабря цена может подрасти на 5—10%. Если сбудется этот прогноз, то цена задней части говядины составит 65—66 грн./кг вместо 60 грн./кг.

А за неделю до Нового года, мы вполне можем увидеть резко (на 30—50%) подскочившие рыночные цены на все виды мяса, ведь спрос на них будет расти. Это не коснется торговых сетей, поскольку механизм повышения цен в них достаточно сложный и длительный, так что не имеет смысла что-то менять на небольшой промежуток времени.

«Свинарство в Україні»
Галузевий інформаційний портал
www.svynarstvo.in.ua